Новый гастрономический сезон в #СибирьСибирь — фестиваль “на рыбалку да по грибы” от бренд-шефа Евгения Кузнецова.
Поговаривают, что в Москве в этом году грибной бум, Евгений Кузнецов такое пропустить не может, в прочем, как и сезон рыбалки, по-этому, вдохновившись изобилием сезонных продуктов, он придумал громкий большой фестиваль в ресторанах #СибирьСибирь.
В рамках фестиваля гости смогут насладиться большим количеством рыбных интересных блюд и испытать эстетическое удовольствие от:
— Тар-тар из дикого лосося в ракушке из авокадо с апельсиновым соусом 1400.-
(тар-тар подается в апельсиново-трюфельном соусе с зеленым маслом в ракушке и тонкого спелого авокадо с красной икрой. )
Муксун слабого посола под гнётом с соусом Бородино 980.-
(Муксун слабой соли выдерживается в вакууме под прессом в течении нескольких дней и подается с густым соусом на основе бородинского хлеба )
Печёный перец рамиро с кремом из муксуна и омуля 780.-
(Песня, а не блюдо! Помимо эстетического удовольствия, это поистине гастрономический фурор — сладкие запеченные перцы, практически воздушный сливочный соус и нежнейший паштет из двух северных белых рыб )
Три пончика: дикий лосось/ слабосоленый муксун/ щучья икра со сметаной 888.-
(Жареные колобки с тремя видами разных рыб) )
Кулебяка с муксуном и форелью 1400.-
(Блюдо, как отдельный вид искусства, солидный богатырский пирог с зеленью, грибами, яйцом, муксуном и форелью)
Беляши с муксуном 760.-
(Беляши в #СибирьСибирь точно нужно пробовать, не смотря на начинку. Кто пробовал, тот понимает о чем речь)
Уха по-таёжному из щуки с пшеном 680.-
Сливочная карельская уха с муксуном 860.-
Ушное из судака с молодым картофелем 660.-
Рулет из щуки с рыбацким соусом 860.-
Судак, запеченный с лисичками, в соусе берблан 1800.-
Раки с кукурузой, яблоком и душистыми травами 5115.-
А так же лисичьей грибной феерией :
Хруст с лисичками, перепелиным яйцом , пармезаном и муссом из белых грибов 840.-
Грибная похлебка с лисичками 680.-
Жульен из лисичек 860.-
Картофель, подпечённый на углях, с лисичками 760.-
Папарделле с лисичками и черным перцем 1140.-
Мы уверенны, этот фестиваль не оставит никого равнодушным. Каждое блюдо — это не только плод творений Евгения Кузнецова, но и вдохновение для гостей ресторана в такое странное лето.
#СибирьСибирь
Ул. Смоленская, 8
